榴莲冰激凌

作者： 阿言妈妈

美味不可挡 这是我第一次在下厨房发菜谱，有什么不足的地方请大家多多关照，以后会再接再厉的😃

用料

• 榴莲冻干粉 25克
• 牛奶 200毫升
• 蛋黄 2个
• 淡奶油 250克
• 白巧克力（可可脂含量没有特定要求） 100克

榴莲冰激凌的做法步骤

步骤 1

蛋黄和牛奶放入奶锅中边加热边搅拌至锅边出现小气泡后离火，此时蛋黄已经达到了杀菌消毒作用。

步骤 2

离火后立即加入白巧克力使其融化，加入榴莲冻干粉搅拌至浓稠，待冷却后使用。

步骤 3

将淡奶油打发至8成发，加入到冷却好的巧克力蛋黄混合物中，搅拌均匀，装入模具中冷冻一晚即可。

榴莲冰激凌的小贴士

1.白巧克力的可可脂含量不限，我是家里刚好有33.1%就用了，这款冰激凌里没有加糖，因为巧克力本来也甜。 2.榴莲冻干粉一开始加了15克，觉得味道不够突出，所以后来又加了10克，所以榴莲粉大家可以自行调节。 3.蛋黄一般再加热至70℃的时候就能达到杀菌消毒的作用。

菜谱创建时间：2019-03-21 17:56:16