糖醋仔排

作者： 哈哈爱烘焙

为了奖励好久没吃肉的胖仔老公，今天特意去超市买了他最爱的仔排，于是就有了今天的糖醋仔排^o^

用料

• 仔排 1斤半
• 陈醋 3勺
• 老冰糖 40克左右 一节半食指大小的冰糖块
• 姜 2片
• 葱 2根
• 大蒜头 3瓣
• 生抽 3小瓶盖或者两大勺
• 老抽 1勺至1勺半
• 玉米淀粉 10克左右 或一勺
• 水 一碗左右 适量添加
• 大蒜叶 2根
• 盐 3克左右 适量添加

糖醋仔排的做法步骤

步骤 1

排骨剁块放入凉水加热沸腾后捞出备用 冷油下锅中火冒烟加入生姜 蒜瓣 炒出香味放入冰糖炒至变色加入排骨和葱不断翻炒至微微上色

步骤 2

加入老抽，生抽略微翻炒上色后加入料酒若干继续翻炒均匀，加入一碗凉水莫过排骨大火煮开转小火焖煮30至40分钟

步骤 3

小火煮至软烂锅中剩余汤汁开大火收汁，加入适量盐，醋调味，酸大于甜，排骨味道正好，收汁成如图起小泡开始加入事先调好的玉米淀粉倒入锅中

步骤 4

加入鸡精调味，撒上蒜花^o^ 香喷喷 酸甜可口的仔排出锅啦^o^

糖醋仔排的小贴士

第一点 冰糖先用小火化开将排骨倒入炒至上色 第二点加水可以加温水更适宜 不想 冷水也可以 第三点排骨一定要小火焖煮30分钟至40分钟 第四点关于芡汁自己调味 酸大于甜的排骨吃出来的口感才是成功的 好啦 就这些啦 这道菜是很普通的家常菜 用时1小时搞定 大家有空一起试试吧 算到硬菜^_^

菜谱创建时间：2019-03-21 17:04:15