美丽皮冻

作者： 一里地

朋友们喜欢，写出来供大家参考。

用料

• 猪皮 300克
• 料酒
• 小葱
• 生姜
• 水

美丽皮冻的做法步骤

步骤 1

肉皮洗净，凉水入锅，姜2片，小葱2根，料酒少许，开锅后煮3分钟即可捞出，进一步刮净肉皮内肥肉，肉皮外杂质，切成条。

步骤 2

将切好的肉皮放入温热水锅中，姜切沫，葱切沫，料酒少料再次煮3分钟。

步骤 3

待自然冷却后将肉皮捞出(这样处理肉皮会白点儿)

步骤 4

肉皮:水=1:3，将处理过2次的肉皮放入热水锅中(最好是紫沙锅)，放姜1块，小葱2根，料酒少许，煮开后小火漫熬2小时。

步骤 5

熬好后将配料全部取出丢弃。将肉皮捞出用打碎机打成细沫，然后倒入汁水中，入冰箱冷藏即可。可以用自己喜欢的模具进一步成形。

步骤 6

洁白美丽

步骤 7

调汁:大蒜加盐捣烂，加入生抽，蠔油，糖，2一3滴醋，芥末油，香油调匀即可。

菜谱创建时间：2019-03-21 17:03:18