皇冠椰香面包

作者： ai汉堡

因为我儿子喜欢吃面包 而导致我最终喜欢做面包🥯 这个方子是我综合了多个方子后 调整出来的，很适合我儿子口味 做出来的成品柔软 椰香浓郁 希望大家喜欢😘

用料

• 金像高筋粉 250克
• 细砂糖 27克
• 奶粉 10克
• 椰浆 200克
• 酵母 3克
• 盐 4克
• 椰子油或黄油 20克

皇冠椰香面包的做法步骤

步骤 1

所有材料称好，液体先下，包括椰子油。（椰子油因为是液体状，不跟粉类一起搅打很难混合，如果使用黄油的话，等面粉打到粗膜的时候再加）

步骤 2

其他干性材料倒入厨师机

步骤 3

如果是黄油的话，这个状态就可以加入了，椰子油的可以忽略这步骤，直接打到完全阶段，min档最初混合到看不见干粉后，开3档7分钟打到延展性，加入黄油（我用的凯伍德厨师机，时间仅供参考）

步骤 4

面团打至完全阶段，出缸温度控制在26度上下。

步骤 5

滚圆，进行一发

步骤 6

手指沾面粉戳👇洞后不回弹即一发完成，我27度室温用了50分钟（时间也只是参考 主要看状态 看面团状态）

步骤 7

给面团排气 ，分成六等分，松弛20分钟

步骤 8

简单整形后放进中空模型，进行二发至模型八分满，表面涂椰子油，撒上椰蓉，180度，30分钟烘烤，25分的时候 盖上锡纸

步骤 9

烘烤结束后，拿出烤箱震一下，排除多余气体，防止回缩

步骤 10

脱模，烤架上晾凉，开吃🤤

皇冠椰香面包的小贴士

面包重要的是控制面温，夏天的话可以把椰浆冷藏后使用，绑上冰袋。这款面包适合小白，容易上手！

菜谱创建时间：2019-03-21 16:04:09