低碳生酮之抹茶冻芝士蛋糕（免烤）

作者： 小狐狸啊小狐狸

天气变热啦，想吃凉的啦。昨天生日，不想买外边的重灾蛋糕，就自己做一个，简单还不用烤箱，颜值满满，亲测吃完不升糖

用料

• #蛋糕底
• 自制黑巧克力饼干 80g
• 黄油 40g
• #芝士液
• 奶油奶酪 250克
• 淡奶油 150g
• 牛奶 100g
• 代糖 40g
• 鱼胶 2片
• 香草精 几滴
• 抹茶粉（可可粉） 10g

低碳生酮之抹茶冻芝士蛋糕（免烤）的做法步骤

步骤 1

饼干捣碎 加入融化的黄油拌均匀，铺入模具底部压实 我是用的6寸活戚风模 放入冰箱冷藏备用

步骤 2

奶油奶酪隔热水软化 融化到没有颗粒，非常顺滑那样，这样的芝士液才会很细腻，加入糖粉 用电动打蛋器打至顺滑

步骤 3

1.淡奶油和牛奶放入锅中，加入10g抹茶粉(或者你喜欢的可可粉) 不要沸腾的那种小火加热 加入提前泡软的吉利丁片 搅拌均匀，稍微放凉 2.上一步的混合物分次加入奶油奶酪中，继续用电动打蛋器打发均匀，每次都达到很光滑那种

步骤 4

过滤倒入模具中，震出气泡，过滤一次两次会更好，更细腻的，冷藏4小时以上我是放冰箱过夜。最后撒上抹茶粉，。

低碳生酮之抹茶冻芝士蛋糕（免烤）的小贴士

附：脱模：冻好的芝士拿出来脱模，用热毛巾在模具周围围一圈，多换几次毛巾，然后用个易拉罐，从底部顶出来，完美得不得了。我的自我感觉有点甜，口感湿润Q嫩，蛋糕底可以换成生酮戚风，饼干底稍微有点干。

菜谱创建时间：2019-03-21 15:58:50