娘惹千层糕Nonya Kuih

作者： 南洋浪子

娘惹糕是东南亚的一道美食，主要材料、椰浆、香兰叶、木薯粉等，口味甜度适中，嚼头儿十足，非常美味。

用料

• 香兰叶 12根
• 水 600克
• 绿色部分：
• 香兰叶汁 500克
• 椰浆 600克
• 细砂糖 350克
• 茨粉 1袋
• 粘米粉 50克
• 色拉油 少许
• 白色部分：
• 椰浆 1000克
• 香兰叶汁 100克
• 细砂糖 350克
• 茨粉 1袋
• 粘米粉 50克
• 盐 一小撮
• 色拉油 少许

娘惹千层糕Nonya Kuih的做法步骤

步骤 1

先来做绿色部分！第一步：把香兰叶切碎和600克水用破壁机打成汁

步骤 2

第二步：用密漏过滤掉多余的残渣 只留下汁备用

步骤 3

第三步：选择一个干净的盆倒入打好的香兰叶汁500克、继续加入350克糖、椰浆600克、粘米粉50克、茨粉一袋、进行搅拌后过滤到干净盆里再加入少许色拉油备用

步骤 4

白色部分：同上选择干净盆倒入剩下的100克香兰叶汁、细砂糖350克、椰浆1000克、粘米粉50克、茨粉1袋、盐一小撮，进行搅拌后过滤到干净盆里再加入少许色拉油备用

步骤 5

选择一个干净的小托盘或者玻璃制的保鲜盒也行，第一层放白色蒸3钟左右、熟至凝固即可继续放绿色层同样蒸三分钟，不同颜色反复蒸就ok啦！厚度大概一枚硬币的高度，我一般都是做6层，看自己喜好来。最后一层绿色收尾需要蒸5分钟，然后拿出来一边放凉即可切块享用～

步骤 6

成品

步骤 7

原料

娘惹千层糕Nonya Kuih的小贴士

最好是用我下面发的图片里的原材料品牌，自己在家做份量记得减半，还有蒸制时托盘一定要放平～

菜谱创建时间：2019-03-21 15:51:44