辣炒花甲（快手菜）

作者： 李拾柒17

天一暖和就想吃个辣的，喝喝啤酒🍺啥的 看到市场上花甲还不错，买了两斤，才8块钱💰，做个一大盘辣炒花甲，用手一个一个拿着吃，得劲！ 便宜食材也能吃出好滋味👍动手做起来吧！！

用料

• 花甲 2斤
• 洋葱 半颗
• 姜 8片
• 蒜 10瓣
• 干辣椒 20个
• 花椒 10粒
• 豆瓣酱 1勺
• 料酒 1大勺
• 糖 5克
• 盐 10克
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 鸡精 5克
• 老抽 半勺

辣炒花甲（快手菜）的做法步骤

步骤 1

花甲加水加少许盐静止两个小时，搓洗3遍，直到水清为止。锅里放入花甲，水，姜片，料酒。（水淹没花甲就可）

步骤 2

水开关火，直到花甲全部开口，捞出冲洗两遍，这样花甲就整理干净了，没有一点沙。

步骤 3

洋葱切碎丁，蒜切碎丁，姜切碎丁，干辣椒切段，花椒，豆瓣酱一勺备用

步骤 4

起锅放油，油热把配料下锅均匀翻炒，炒香

步骤 5

下花甲，翻炒。

步骤 6

放蚝油1勺，生抽1勺，盐5克，老抽半勺上色，放鸡精，翻炒均匀，尝味，起锅

步骤 7

装盘成品图！

辣炒花甲（快手菜）的小贴士

花甲还是焯制一下，这样吃起来口感干净一些。 水开关火，等花甲全部开口捞出，不要一直开火煮，花甲容易老了 调料炒香之后，放入花甲快速翻炒，要快，不然肉就老了不好吃了😜

菜谱创建时间：2019-03-21 12:22:14