菌菇鸡腿蛋包饭

作者： Flora的小生活

周末废柴刷微博刷到了一个《速食物语》的推荐视频，一看是用中国食材和调味料，简单制作日式料理的节目，看起来每个都很好吃鸭，突然就来了兴趣，每天心里痒痒，想挨个试试颜值在线厨艺也在线的水哥做的每一种简单又美味的“中式日料”，也想给家人做一些不一样的菜品呢～ 日常不知道吃什么的时候总会走进家附近小小的日料店治愈一下，鳗鱼饭乌冬面都是心爱的美味，蛋包饭也是我很爱的啦，简单快手又香浓，行动力满分的我要开始咯！鸡肉选择去骨的鸡腿，更嫩滑不柴，番茄酱的添加让整个饭都多了一层酸酸甜甜的幸福味道，菌菇你也可以选择自己喜欢的，各种都行~记得鸡蛋皮保留嫩滑半熟的口感哟！屏幕前的你看饿了吗？动手一起做这道水哥同款蛋包饭吧～ 想要一起看水哥人气美食节目《速食物语》的小伙伴戳这里哦：https://weibo.com/sushiwuyu

用料

• #炒饭食材
• 大米 2杯
• 白玉菇 100克
• 洋葱 半个
• 去骨鸡腿肉 2个鸡腿去骨即可
• 大蒜 3瓣
• 姜 5克
• 料酒 15毫升
• 番茄酱 3大勺
• 黑胡椒 适量
• 日式酱油 15毫升
• 食用油 适量
• #蛋皮食材
• 鸡蛋 2个（或4个——2人份）
• 牛奶 50毫升
• 黑胡椒 适量
• 盐 一小撮

菌菇鸡腿蛋包饭的做法步骤

步骤 1

准备好所有的食材，一碗炒饭的灵魂少不了晶莹Q弹粒粒分明的米饭啦，所以焖好一碗饭是基础哦！

步骤 2

既然要准备完美的米饭，用得最顺手的饭煲是少不了啦，没错我的最爱就是这款松下饭煲咯～水哥在节目里也是用的这一款呢～

步骤 3

有蒸汽和微压的饭煲焖出的米饭晶莹软糯饱含水分又粒粒分明，是我的最爱啦。

步骤 4

焖好的米饭翻松后略微放凉备用。按照节目里教的拌饭方法，米粒真的个个完整呢。

步骤 5

米饭焖好了，快手的蛋包饭就正式开始啦，锅中放油，油热后加入切块的鸡腿肉翻炒到泛白。

步骤 6

然后加入洋葱翻炒到稍微透明、香气四溢。

步骤 7

加入白玉菇、蒜末和姜末一起翻炒到断生。

步骤 8

然后加入准备好的米饭翻炒均匀。

步骤 9

加入番茄酱和酱油继续翻炒，期间可以加盐和糖调味，这个时候已经很香了呢～

步骤 10

炒好的饭装盘备用，可以摆成长橄榄形，这样蛋皮可以完全包住米饭，也可以稍微圆一些，就可以露出一些米饭更诱人呢。

步骤 11

米饭装好盘就等半熟的蛋皮啦，鸡蛋混合牛奶和黑胡椒等食材充分搅打均匀，牛奶的添加可以让鸡蛋口感更嫩滑哦。

步骤 12

然后小火再平底锅中融化黄油，黄油均匀分布锅中并且冒泡泡的时候，将蛋液一次性全部倒入。

步骤 13

一定记得用小火哦，这样蛋皮不会一下子就凝固，才会有软嫩的口感。

步骤 14

趁蛋液还未凝固，快速将蛋皮往中间推，这样有褶皱的半凝固蛋皮更诱人了呢。

步骤 15

最后把蛋皮快速倒在摆盘好的米饭上就大功告成啦，记得半凝固的那一面朝上哦，挤一点点番茄酱在蛋皮上也更美味呢。

菜谱创建时间：2019-03-21 11:09:29