超超香的油辣子

作者： L继续努力_

之前做油辣子成功纯属碰运气，后来为了送朋友，一次性做了10瓶。前面很丧地就失败了，倒掉了也就5斤油的量吧😅后来为了这个专门买了红外线测温仪，精准测量了温度。

用料

• 辣椒面（粗） 适量
• 菜籽油 适量
• 白芝麻/黑芝麻 适量

超超香的油辣子的做法步骤

步骤 1

锅里烧热油，至不超过200度。195-200度为佳。倒入辣椒面前一定要测量温度，确保在这个区间。加入3分之一辣椒面，待沸腾结束后，计时30秒。

步骤 2

加入第二个3分之一辣椒面，沸腾结束后计时30秒。

步骤 3

加入最后3分之一辣椒面，用勺子或筷子搅匀后，立刻放入白芝麻/黑芝麻。冷却后装瓶即可。

步骤 4

注意：油辣子一定要用有盖的容器保存，不然久了会变得不香。

步骤 5

做酸辣粉。

步骤 6

做口水鸡。

步骤 7

用这个方法做出来的油辣子品质很稳定，不担心失败啦！

超超香的油辣子的小贴士

1.辣椒面用粗的比细的更香。 2.油用菜籽油比其他油香。

菜谱创建时间：2019-03-21 09:46:18