清明团

作者： 燕妈私家养生坊

艾草飘香的时节，应季的美味做起来噢～～

用料

• 糯米粉 500克
• 粘粉 100克
• 澄粉 130克
• 艾草 300克
• 糖 50克
• 五花肉 350克
• 豆腐干 6块
• 春笋 3根
• 红梅倒笃菜 4包
• 盐 少许
• 生抽 少许
• 干辣椒 4个
• 猪油 50克
• 水 250克

清明团的做法步骤

步骤 1

艾草浸泡半小时，洗净。

步骤 2

五花肉切丁，熬出油，加入豆腐干、笋丁、倒笃菜，少量糖、盐、生抽调味出锅冷却。

步骤 3

把艾草倒入已开的锅内烧2分钟，加一勺小苏打。冲洗后放入料理机打碎成泥。

步骤 4

艾草水550克左右，锅内烧开，趁热倒入三种粉、猪油50克、白糖50克，混合揉搓成团不沾手为止。

步骤 5

每个小面团大约40克，加入两勺馅料包入成圆形，再用模具压一下。

步骤 6

水开上锅蒸制10－12分钟。

步骤 7

当当当～～ 好吃的清明团开动吧

步骤 8

喜欢吃甜的可以做芝麻流沙馅，猪油90克＋绵沙糖90克+花生米打小颗粒状90克＋熟黑芝麻粉120充分混合。

步骤 9

揉搓成16个25g左右大小的圆子，放入冰箱冷冻，随用随取。吃的时候会有芝麻馅流出又有沙沙的口感，喜欢吃甜的可以试试。

步骤 10

红豆300克，水700左右，不用浸泡直接放入电饭煲煮饭煮二遍，放入料理机打碎成糊状，取出后入锅加油80克炒制，炒的有点点点干的时候再加糖200克炒制成膏状，放凉搓圆形入冰糖冰冻。做的时候取出包入即可无需解冻。炒的时候一定要有耐心哈，小火一直小火慢慢炒。至于油的话，有色拉油就可以了，如果想更香就有猪油吧。

清明团的小贴士

1，面团一定要揉透，才会不沾牙。 2，艾草做的清明团呈墨绿色。

菜谱创建时间：2019-03-21 07:30:38