10分钟版【吉野家肥牛饭】

作者： 醉喵食语

吉野家最爱的就是那个温泉蛋肥牛饭，现在工作中午点菜不知道吃什么的时候点一个肥牛饭总会是不差的选择，但是妈妈最近总唠叨我外面吃饭不干净，所以动了自己做的念头，说做就做，下午河马生鲜定了牛肉，晚上几家开做，半小时内吃上热乎乎的温泉肥牛饭。

用料

• 肥牛 300克
• 洋葱 1个
• 胡萝卜 1/2根
• 黄瓜 1根
• 玉米粒 100克
• 料酒 2勺
• 日本酱油 3勺
• 味林 2勺
• 蚝油 1勺
• 蜂蜜 1勺
• 食盐 2克

10分钟版【吉野家肥牛饭】的做法步骤

步骤 1

1、买好食材，牛肉这次选的是黑牛肉，牛肉卷比较厚实，做出来有大口吃肉的快感，如果喜欢软嫩的可以直接选择肥牛，更好入味儿。配菜一般会选择西兰花和胡萝卜，因为我爱人不爱吃西兰花所以这里我用黄瓜替代了，为了颜色漂亮还选了玉米粒,这个大家自己随意组合。（重点：别忘记准备食材后先煮米饭）

步骤 2

2、牛肉卷温水下锅，不断搅拌，让肉卷散开均匀受热。

步骤 3

3、牛肉煮到刚刚变色就要迅速捞起，如上图状态，甚至可以有点血色的，千万避免直接煮熟，这样会老，后续步骤还有加热环节。

步骤 4

4、蔬菜热水下锅稍为煮一下，捞出来控干水分，撒上胡椒及少量盐，我还加了些七味粉增加口味丰富度（让蔬菜添上日式风味）

步骤 5

5、热锅凉油，放入洋葱煸炒1分钟（我这次用的紫色葱头，更多人会选择白洋葱，白的口感更加甘甜多汁，紫的多偏辛辣味道，更佳提味儿。）之后一次倒入2勺料酒➕2勺味林➕3勺日本酱油➕1勺蚝油➕1勺蜂蜜➕少许盐（大家控制自己喜欢的咸淡味儿）不断翻炒。重点：一定要用日本酱油，蜂蜜代替白糖，味道更佳！

步骤 6

6、倒入没过洋葱的热水，再小火煮3分钟。之后一次性放入煮好的牛肉，迅速搅拌，盖上盖子，关火，闷2分钟，待牛肉完全入味儿即可。

步骤 7

7、这个时候米饭应该也正好煮熟了，乘好米饭，摆好菜码，浇上牛肉及汤汁。

步骤 8

8、这个肥牛饭的精髓在于配上温泉蛋，蛋黄流淌到鲜嫩的肥牛上，与饭三者搅拌在一起，一勺放入嘴中，只有大大滴满足感，亲测挑剔的男友吃掉一整大碗，连说好吃好好吃！快试试吧

菜谱创建时间：2019-03-21 01:05:47