粉蒸肉/笼笼肉

作者： 糟怪娃娃

用料

• 五花肉 500克
• 料酒 一勺
• 老抽 一勺勺
• 红腐乳汁 一勺
• 六月鲜豆瓣酱 一勺
• 甜面酱 一勺
• 八角 1个
• 花椒 10粒
• 生姜 4片
• 蒸肉米粉 200克
• 白糖 半勺

粉蒸肉/笼笼肉的做法步骤

步骤 1

五花肉带皮切片，用料酒，老抽、红腐乳汁，豆瓣酱、甜面酱、白糖、抓匀腌制半小时

步骤 2

腌制好的肉片，拌入蒸肉米粉抓匀，每片肉都均匀的沾上米粉，放入姜片，八角，花椒上锅蒸，蒸锅加入足量的水，大火水开后中火蒸一个半小时左右（记得中途观察蒸锅的水防止水烧干，中途蒸锅加水）

步骤 3

夹荷叶饼

步骤 4

我用的蒸肉米粉（请参考）

步骤 5

五花肉用肥瘦相间的（请参考）

粉蒸肉/笼笼肉的小贴士

一勺的量（家里用的个人陶瓷汤勺，一小平勺足以，蒸肉米粉里也有调料，所以拌肉料不用太重）

菜谱创建时间：2019-03-21 00:09:10