奥利奥鲜奶冰淇凌

作者： bobo凝

准备时间：5min 制作时间：10min（不包括冷藏时间） 难度：★ 模具尺寸：15*15*5 适用场合：甜点 下午茶 朋友聚会

用料

• 蛋黄 2个
• 牛奶 200g
• 细砂糖 15+25
• 淡奶油 300g
• 可可粉 3-5g
• 奥利奥碎 60g
• 巧克力 20g
• 朗姆酒 3瓶盖

奥利奥鲜奶冰淇凌的做法步骤

步骤 1

将蛋黄搅散，加入牛奶和细砂糖，小火加热并不断搅拌。 待糖溶化且蛋奶液沸腾后即可关火。 巧克力提前压碎，加入热溶液中，搅拌均匀。

步骤 2

奶油中加朗姆酒，分3次加糖，打发到基本不流动。 奥利奥饼干去除夹心，放入保鲜袋中压碎。 *奥利奥不用压的太碎，口感会更好。

步骤 3

在打发的淡奶油中加入可可粉搅拌均匀。

步骤 4

分三次加入常温的蛋奶液混合均匀。

步骤 5

将混合的冰淇凌液倒入冰棍模具或任何可以冷冻的容器中。 冻45分钟取出，特别注意把容器壁上的冰渣刮下来，用电动打蛋器低速搅拌。 重复2次。 最后一次加入奥利奥碎 放入冰箱冷冻至完全凝固。 *如果不是使用冰棍模具冷冻，期间可以每隔1小时取出用勺子搅拌一次，口感会更好。

步骤 6

冻45分钟取出，特别注意把容器壁上的冰渣刮下来，用电动打蛋器低速搅拌。 重复2次。 最后一次加入奥利奥碎 放入冰箱冷冻至完全凝固。 *如果不是使用冰棍模具冷冻，期间可以每隔1小时取出用勺子搅拌一次，口感会更好。

奥利奥鲜奶冰淇凌的小贴士

1. 奥利奥不用压的太碎，口感会更好。 2. 如果不是使用冰棍模具冷冻，期间可以每隔1小时取出用勺子搅拌一次，口感会更好。

菜谱创建时间：2019-03-21 00:00:40