米洗完后不要着急下锅,用盐和油拌匀放10分钟(赶时间的话拌匀就可入锅了),然后放在锅里大火煮开,小火慢炖20分钟后,放入切丁的蔬菜(黄瓜、胡萝卜、萝卜等)再小火炖15分钟,放入少量盐,出锅。 蔬菜粥有一股清香,很美味。