南瓜🎃小馒头

作者： 林林宗小厨

小侄子生病了，，想吃我做的小馒头了，那这次就做南瓜小馒头吧。我家的小东西也爱吃。量做多了点。

用料

• 面粉 500克
• 南瓜（没蒸之前重量） 300克
• 白砂糖 30克
• 酵母 5克

南瓜🎃小馒头的做法步骤

步骤 1

南瓜削皮切块上锅蒸熟，熟的南瓜倒入深的碗里用手动打蛋器打成泥晾到手温。 面粉倒入盆里，再加上酵母和白砂糖搅匀，倒入南瓜泥用筷子搅拌成絮状，戴上PVC手套揉成面团，（揉成面团的过程大约10分钟）盖上保鲜膜进行发酵，时间大约1小时。

步骤 2

发好的面团体积变大，手一抓面团会有蜂窝状

步骤 3

掺面粉揉面团进行排气，大概要揉10分钟。 掺面粉揉蒸出的馒头有嚼劲（2岁半以上小孩） 不掺面粉蒸出的馒头柔软（10个月以上的小孩） 看个人选择

步骤 4

分割一小块面团用擀面杖擀成长方形再卷起来，接缝处捏一捏，再搓揉几下。

步骤 5

用小刀分割数个剂子

步骤 6

把剂子放到蒸笼里进行醒发。

步骤 7

大概醒发25分钟，主要看状态，体积稍微变大，拿在手上明显并轻盈就可以上锅蒸了。锅中放入冷水，开大火开始蒸15分钟关火，再焖5分钟就可以开盖了。

步骤 8

蒸好啦，特别好吃，我家娃特别爱吃。

菜谱创建时间：2019-03-20 22:14:04