泡菜海鲜葱饼

作者： 半夏白芷

用料

• 泡菜 100g左右
• 鸡蛋 两个
• 葱 半根
• 面粉 少量
• 油 少许
• 盐 适量
• 虾仁 6到7个

泡菜海鲜葱饼的做法步骤

步骤 1

准备材料，泡菜我用的是宗家府的，比较正宗！泡菜和虾仁切小丁，葱切细丝。（海鲜也可以加鱿鱼须之类根据个人喜好，就是别太大了，要不饼子不好成型。）

步骤 2

把切好的虾仁丁和泡菜丁放入盆里备用，盆里加入两个鸡蛋，加入适量盐（盐不用太多，后边可以做个蘸料汁配饼一起吃），少许面粉（面粉的量也不需要太多，能成糊就行，太多，饼子厚，不好熟也不好吃）。搅匀准备摊饼

步骤 3

面糊准备成这样即可，无需加水，可以加一些泡菜汁。

步骤 4

准备平底锅，加入适量油，全程小火！！！（大火表面糊了，里边可能还不熟）油不太热的时候加入糊，然后慢慢推到薄厚基本一致，表面没有凝固之前赶紧撒上葱丝。表面凝固定型之后，铲子小心推动，然后翻面。翻面再煎三分钟就差不多了。我这糊够摊两张饼。

步骤 5

摊好就是这样的，泡菜酸甜脆爽，虾仁鲜美紧致，葱丝提味又去腥，饼皮也是松软可口的。搭配蘸料汁相当美味！喜欢的朋友可以试试！快手又简单美味！

步骤 6

蘸料汁：蒜泥，小米辣（因为没有这次没加），生抽一勺，香油一勺，香醋三勺。

菜谱创建时间：2019-03-20 22:12:51