红烧肉

作者： 好味18518119

用料

• 五花肉 1000克
• 大葱 一根
• 姜 五片
• 花椒 十余粒
• 八角 1个
• 香叶 三片
• 桂皮 1块
• 冰糖 四块
• 生抽 1勺
• 老抽 2勺
• 料酒 1勺
• 食用油 适量

红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉买回来切块，磨刀不误砍柴工，先把刀磨几下，很好切，切成如图块状，大葱切段，姜切片。

步骤 2

冷水下锅，加入一勺料酒

步骤 3

开锅后盛入盘中，用温水冲洗干净

步骤 4

锅内小火放入少许油，放入肉块，满满煸一下，把肉里面的油煸出来，这样不会那么腻，煸好后把肉块盛出来，这一步很重要。

步骤 5

起锅烧油，加入冰糖，用勺子搅，糖化了以后变成焦糖色，放入肉块，炒制上色。

步骤 6

然后加入姜片葱段炒香，加入生抽，老抽，八角桂皮香叶等调料翻炒几下。

步骤 7

然后加水淹没肉块，再多加一点，大火烧开转小火慢炖。

步骤 8

炖二十分钟左右加入盐，最后再大火收汁，变粘稠，再来两碗米饭，忒香啊😝

菜谱创建时间：2019-03-20 20:27:08