减脂脆皮鸡肉玉米肠（宝宝也能吃）

作者： 小宝麻麻达达

这个肠本来是做给小孩子吃的，但是到后来，自己吃得停不下来。

用料

• 鸡胸肉 500g
• 玉米淀粉 35g
• 蛋清 1个
• 蜂蜜 3克
• 大蒜粉 1g
• 洋葱粉 1g
• 薄盐生抽 20g
• 盐 10g
• 糖 30g
• 料酒 4g
• 冰水 50g
• 胡萝卜 适量
• 玉米粒 适量
• 羊肠 3根

减脂脆皮鸡肉玉米肠（宝宝也能吃）的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉500g（或者鸡胸肉和鸡腿肉各一半）打成肉馅，不要全部打成肉馅，留一部分切成大块

步骤 2

为了少洗两个碗，我把糖和蜂蜜放一起了，各种粉和生抽盐放一个碗里了。

步骤 3

除冰水和玉米淀粉、胡萝卜、玉米，其他都放入鸡肉馅中搅拌起劲。

步骤 4

冰水和玉米淀粉一起搅拌均匀，待鸡肉馅粘刮刀了分3-4次加入淀粉水，每添加一次淀粉水都要等肉馅吸收后再添加。

步骤 5

肉馅和淀粉水完全吸收起劲后加入胡萝卜和玉米粒搅拌均匀后，放入冰箱冷藏2小时。搅拌这里我用的厨师机，人工搅拌是个体力活啊，臣妾做不到。

步骤 6

羊肠清洗干净放入冰箱冷藏。

步骤 7

2小时后拿出肉馅和羊肠开始灌肠，我用的手动灌肠机，买羊肠都会送一个的。

步骤 8

灌好的鸡肉肠悬挂晾40分钟左右，每根肠用牙签扎几个小洞洞，这样肠煮出来就没什么气泡，会更好看。

步骤 9

凉水加点生姜或者几颗花椒去腥，水8成开后调成中小火放入鸡肉肠，煮至浮起后捞出沥干水分。浮起来后就要捞出来哟，煮太久肠会爆开。

步骤 10

放凉后的鸡肉肠，放入冰箱冷冻，吃的时候直接拿出来加热就好了。煎 蒸 炒 烤随便你想怎么吃都可以。

菜谱创建时间：2019-03-20 18:47:06