竹子教你做凤梨酥

作者： 山竹味的竹子

此方可以做20个30g的凤梨酥。 皮19g（11＋8）馅11g 也可以皮19-20g，馅19-20g做原味。

用料

• 黄油 100克
• 糖粉 60克
• 盐 2克
• 全蛋液 40克
• 低粉 140克
• 奶粉 20克
• 杏仁粉 50克
• 抹茶粉 5-6克
• 凤梨馅 220克

竹子教你做凤梨酥的做法步骤

步骤 1

黄油加盐打致顺滑。

步骤 2

分3次加入全蛋液打匀，每次都要完全打匀后再加下一次。

步骤 3

完全打匀之后筛入糖粉，低粉，杏仁粉和奶粉，搅拌均匀。

步骤 4

分出160g的面团加抹茶粉揉匀。

步骤 5

把绿色的面团分成8g一个，依次按入模具整形。

步骤 6

原味面团平均分成11g一个，包入11g的馅料。用包月饼的手法来包。

步骤 7

按入模具整形，手掌压一压，用牙签画上纹路。

步骤 8

烤箱165度预热烘烤20分钟左右，风炉150度左右。 时间温度仅供参考。

菜谱创建时间：2019-03-20 17:21:30