椰子油绿豆糕

作者： 素素吃肉

朋友送了一罐椰子油，[捂脸][捂脸][捂脸] 希望我弄点好吃的给他 ps今天刚好有空

用料

• 脱皮绿豆 500 克
• 蔓越莓 一 把
• 白糖 40 克
• 麦芽糖 80-200 克
• 椰子油 100-200 克
• 黄豆粉（糯米饭）一 把

椰子油绿豆糕的做法步骤

步骤 1

需要的东西都在这里了（准备了炼乳后来想想还是不用了）

步骤 2

脱皮绿豆泡一天一夜，记得换水，虽然真空包装，还是有点小虫（蒸布用的是医用纱布）

步骤 3

冷水上锅，水一定要加够，绿豆虑干水，上锅蒸30分钟左右

步骤 4

蒸好了

步骤 5

一把蔓越莓开拌

步骤 6

开炒，开拌

步骤 7

加木糖醇也可以

步骤 8

麦芽糖也可以，自己挑一种

步骤 9

椰子油有点硬，我拿了把小刀弄下来，和蜡烛油差不多

步骤 10

加了油，最小火，热的绿豆直接就下去开始和糖，油，开始拌了

步骤 11

麦芽糖看着来，我估摸着是150g这样，不要问我为什么不称，因为麦芽糖粘，不好倒

步骤 12

白砂糖我放了4勺，一勺是10g

步骤 13

开始边炒边碾压绿豆，差不多这个样子就可以关火了。炒的时候可以尝一下，调整到自己喜欢的甜度

步骤 14

绿豆馅我一分为二，一份加了蔓越莓干，剩下的接着又一份为二，一份加了抹茶粉，抹茶粉不要太多，因为办拌好颜色会慢慢深起来，少量多次

步骤 15

我用的是50克的月饼模，但是觉得绿豆糕太大不好吃，一个30克

步骤 16

全部搓圆，不用带手套，因为椰子油不占手，如果嫌弃不干净，记得带烘焙专用手套

步骤 17

趁热开压，模具刷油可以，用手粉也可以，一定要趁热（因为椰子油冷了会凝固），完工装盒送人

菜谱创建时间：2019-03-20 13:17:55