鸡腿切块,放入胡椒粉,料酒,白糖,盐,淀粉抓匀腌制30分钟以上。
油温5成热入锅炸,炸制金黄捞出,油加热复炸一次,捞出控油。
另起一锅放油加入葱丝,姜丝,干辣椒,花椒爆香后放入鸡块,加入白糖,盐,翻炒后出锅。
开吃