“小布熊”全麦馒头

作者： 小乔的美好食光

全麦小布熊，营养，健康，关键还很萌哟~

用料

• 全麦面团
• 中筋面粉 150克
• 水 110克
• 酵母 2克
• 细砂糖 5克
• 奶粉 10克
• 白面团
• 中筋面粉 50克
• 水 27克
• 酵母 0.5克
• 细砂糖 2克

“小布熊”全麦馒头的做法步骤

步骤 1

分别准备好两份面团的材料，逐次加入温水，采用的是一次发酵法，必须把面充分揉透。

步骤 2

这是揉好的两份面团。全麦的带着淡淡的浅褐色，用来制造小熊憨厚的脑袋正好，白色面团用来做脸颊部分。

步骤 3

全麦面团分成八份，每个40克左右，多余出来的用来做熊耳朵。

步骤 4

在把分出来的剂子挨个整成圆形，用保鲜膜盖好。

步骤 5

白色的面团分出10克左右的机子擀成长椭圆形切除两头弧形的位置做脸颊。

步骤 6

耳朵如图切一刀。

步骤 7

沾少许水，粘上半圆形的脸和耳朵，我用红小豆做的眼睛，黑豆做的鼻子，再用牙签画出嘴的形状，在脸颊一周，用牙签压出布艺针脚的样子。

步骤 8

用剩下的面团加了些红曲粉，做了小花和帽子的样子做进一步的装饰。室温高的话，做完造型差不多也醒发好了，天气冷的话，可以在蒸锅下倒些热水帮助醒发。

步骤 9

醒发好后蒸制十五分钟，过三五分钟再揭盖，防止成品回缩。看，憨厚可爱的小布熊在等你了哦～

“小布熊”全麦馒头的小贴士

1.采用一次发酵法，第一次揉面就要充分揉透。 2.加糖是为了帮助发酵，不一定要加，室温高的话制作完就差不多发酵好了。 3.发酵好的馒头体积大概增加1.5倍，用手指按压会缓慢回弹。 4.水可以帮助粘合，但不宜多，多了反而粘不住。 5.蒸完不要马上揭盖，以免造成成品回缩.

菜谱创建时间：2019-03-20 10:32:21