干锅虾

作者： CryPenguin

我选择的这些食材，质感的搭配，有脆的，有蔬菜，有香软的，有带嚼头的，非常多元，所以吃起来有种停不下来的感觉。一起来试试吧！

用料

• 虾 15只左右
• 鱿鱼片 15小片
• 姜 4片
• 料酒 1茶匙
• 藕片 15薄片（一节长藕）
• 土豆片 16薄片（一个大土豆）
• 蒜 6瓣
• 葱 3根
• 青菜椒 1个
• 红菜椒 1个
• 青辣椒 2个
• 芦笋切段 10根
• 洋葱 1个
• 干辣椒 15个
• 花椒 8粒
• 香干切片 2块
• 黄豆芽 1把
• 香菜 4根
• 盐 4克
• 豆瓣酱 1汤匙
• 辣椒酱 1汤匙
• 植物油 3杯（炸锅）

干锅虾的做法步骤

步骤 1

将虾和鱿鱼清洗干净擦干，用料酒腌制起来。大概二十分钟。

步骤 2

同时开始准备蔬菜和调料。土豆和藕切片，芦笋一段分成三、四段，葱切段，洋葱切成长片，辣椒切成长条，香干切成长片。将豆瓣酱和辣椒酱混合均匀。

步骤 3

将虾和鱿鱼倒掉酒，擦干后撒上淀粉。深底锅里倒入油烧热。虾和鱿鱼入热油锅内炸，大火，大概两分钟后变色捞出。

步骤 4

沥油。

步骤 5

接着将藕片入油锅炸，大火两分钟左右。捞出后再炸土豆片，捞出后可以放在一个厨房纸巾垫着的盘子上沥油。

步骤 6

大号炒锅里加少许油爆香姜蒜花椒，然后倒入洋葱，彩椒，辣椒葱段和芦笋。翻炒大约两分钟。

步骤 7

再加入干红辣椒，豆豉辣椒油，香干和黄豆芽。如果喜欢甜味的可以放少许糖。大火翻炒两分钟左右。

步骤 8

试味道，可以加入适量的盐或生抽。味道合适后，再继续翻炒一分钟左右出锅。

步骤 9

撒上香菜出盘，香得好吃停不住！

菜谱创建时间：2019-03-20 10:22:46