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麦苗粉版青团的做法

麦苗粉版青团

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作者: 玉琴_ryd5
玉琴_ryd5
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用料

麦苗粉版青团的做法步骤

步骤 1

把100克开水全部一次性倒入60克澄粉中,马上戴着一次性手套揉均。

步骤 2

把糯米粉、粘米粉、麦苗粉、猪油、糖放入盆中,搅拌均匀,倒入160克的水,用筷子搅拌一下,把步续1的澄粉团分成小块放去。揉到面团光滑。盖上盖子或保鲜膜,待用。

步骤 3

12颗鸭蛋黄滚一圈白酒,放在垫了油纸的烤盘上,中层180°C烤12分钟。

步骤 4

把咸蛋黄略微压碎,加入肉松、沙拉酱拌匀,平均分成12个捏成圆球型。

步骤 5

把成品面团秤重后也平均分成12个面团,盖上保鲜膜。

步骤 6

把面团揉成圆型后压扁包入馅料

步骤 7

蒸隔上垫上油纸后放入青团。蒸锅水开后,放上蒸隔,中大火蒸10分钟,关火闷3分钟。

步骤 8

闷好后立马刷上熟玉米油,趁热包上保鲜膜。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品照片,美美的!

麦苗粉版青团的小贴士

1、蒸好的青团马上刷油,否则会氧化变黑,不漂亮了。 2、本人做了几次觉得皮馅比正合适,可以根据个人喜好调整。 3、麦苗粉的比例是糯米粉加粘米粉加澄粉的10%。 4、如果馅料改成豆沙馅的话,糖减到20克。 5、熟玉米油就是把玉米油烧一下放凉。 6、澄粉里的开水一定要一次性放入,否则会很惨哦! 7、肉松最好是丝状和粉状各半。

菜谱创建时间:2019-03-20 09:35:46
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