小美版全麦软欧包

作者： H薇子

心血来潮

用料

• 高筋面粉 175克
• 全麦粉 85克
• 水 165克
• 酵母 一茶匙
• 糖粉 25克
• 盐 1/2茶匙
• 黄油 20克
• 烤熟的核桃 50克
• 吸水的蔓越莓干 40克

小美版全麦软欧包的做法步骤

步骤 1

先加入除了黄油、蔓越莓、核桃以外的东西，全部加入小美，30秒速度3慢慢到6混合.然后4分钟揉面模式. 接着在加入黄油，再来一次2分钟揉面模式.

步骤 2

再加入，蔓越莓干和核桃，再来一次4分钟揉面模式，揉成和图片一样的状态.

步骤 3

放在温暖的地方发酵，也可以放在烤箱里面，可以加一碗热腾腾的开水在旁边发酵.

步骤 4

明显涨大了一倍，然后就用手戳👇一个洞不会回缩就好了.

步骤 5

撕开面团的组织和图片一样.

步骤 6

分成四份，盖上保鲜膜醒10分钟.

步骤 7

醒好的面团整形成椭圆形，放入烤箱，开始二次发酵，依然托一碗热腾腾的开水.大概30分到40分钟，明显长大了一倍就好了

步骤 8

然后用锋利的刀子随意在面包上划几刀，然后用过筛撒上干面粉.预热烤箱200度，一定要上下火.放入烤箱中层烤20分钟，大概烤到10分钟左右就盖上锡箔纸在面包表面继续烤.

步骤 9

香味浓郁，组织漂亮.

步骤 10

在配上小美熬的果酱，简直就是完美！

小美版全麦软欧包的小贴士

1.软欧包不需要排气，做成椭圆形的时候一定不要使劲去揉它哟. 2.记住烤10分钟后盖上锡箔纸. 3.美食微信：15102393852

菜谱创建时间：2019-03-20 00:19:17