粗粮健康吃（不定时更新）

作者： kellycats

每天吃一些粗粮，味蕾多一些感受 美食讲究火候，就是在该食材最美味时刻起锅，所以此片主要是记录我个人试验后觉得，各种粗粮蒸煮所需最恰当时间

用料

• 各种粗粮蒸法 若干

粗粮健康吃（不定时更新）的做法步骤

步骤 1

煮鸡蛋：冷水大火开煮，水开后中火，五分钟关火取出（无需过冷水，稍冷后壳很好剥）。此时蛋黄刚刚熟而嫩嫩的。

步骤 2

芋头（煮）：冷水开煮，似大小而定时间，一般女生拳头大小的芋头需要在水开后继续煮18分钟。

步骤 3

紫薯（蒸）：选择个头规则并较小的紫薯。洗净，保留皮，中间破开，冷水上蒸笼，水开后20分钟。如果有时间，建议去皮切1/4块装碟放蒸笼，冷水开烧，水开后15分钟OK。如此类推，切成1/8块大小，水开后12分钟。

步骤 4

红薯（蒸）：这是削皮，切成1/8块大小，水开后12分钟。

步骤 5

马蹄（蒸）：洗净。冷水上蒸笼，水开后20分钟，马蹄就熟了，但皮不能手动剥，借助小刀能轻易削皮。另外，如水开后25分钟，马蹄的皮就能轻易手动剥下来。

步骤 6

南瓜（蒸）：水开后10分钟。（此图南瓜变烂瓜，因跟山药紫薯一起蒸了20分钟，❌错误示范下哈哈哈）

步骤 7

山药（蒸）：洗净。冷水上蒸笼，水开后20分钟。熟后筷子就能刮皮，没黏液不粘手，棒棒哒

步骤 8

玉米（煮）：玉米（一定要吃当季的），冷水下锅，水开后调中火八分钟（如果是小火十分钟）马上取出，这样玉米又嫩又甜；如果没有马上取出或者烧的时间过长，玉米就不甜了。四月中，紫色白色糯玉米上市，吃起来👏

菜谱创建时间：2019-03-20 00:14:09