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酸奶蛋糕卷的做法
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酸奶蛋糕卷

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用料

酸奶蛋糕卷的做法步骤

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步骤 1

酸奶加入玉米油拌匀,加入蛋黄拌匀。篩入低粉和玉米淀粉,十字或Z字搅拌,无干粉和疙瘩即可,不可过度搅拌,避免起劲。

步骤 2

盆里要无水无油,蛋清加柠檬汁,砂糖分三次加入,打发蛋白能竖起小尖角。

步骤 3

先一部分蛋白加入蛋黄翻拌,再倒回蛋白里,快速翻拌均匀,避免蛋白消泡。

步骤 4

打蛋白的时候就可预热烤箱150度。 拌好的蛋糕糊倒入长方形蛋糕模具里,抹平,轻震出空气,放入烤箱最下层,150度20分钟,烤好倒扣在油纸上,趁有余温时借助擀面杖卷起,定型20分钟即可。放凉切卷

菜谱创建时间:2019-03-19 21:57:02
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