酸奶蛋糕卷

作者： 我家瓜子宝宝

用料

• 鸡蛋 3个
• 酸奶 100克
• 低筋面粉 25克
• 细砂糖 25克
• 玉米淀粉 20克
• 玉米油 20克

酸奶蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

酸奶加入玉米油拌匀，加入蛋黄拌匀。篩入低粉和玉米淀粉，十字或Z字搅拌，无干粉和疙瘩即可，不可过度搅拌，避免起劲。

步骤 2

盆里要无水无油，蛋清加柠檬汁，砂糖分三次加入，打发蛋白能竖起小尖角。

步骤 3

先一部分蛋白加入蛋黄翻拌，再倒回蛋白里，快速翻拌均匀，避免蛋白消泡。

步骤 4

打蛋白的时候就可预热烤箱150度。 拌好的蛋糕糊倒入长方形蛋糕模具里，抹平，轻震出空气，放入烤箱最下层，150度20分钟，烤好倒扣在油纸上，趁有余温时借助擀面杖卷起，定型20分钟即可。放凉切卷

菜谱创建时间：2019-03-19 21:57:02