【樉樉的小厨房】冰粉蜜豆芋圆小美版（后附蜜豆做法）

作者： 玩美食的爽爽

口感Q弹，芋香扑鼻自己在家就能做的冰粉蜜豆芋圆。

用料

• 红薯圆：
• 芋头（去皮） 350克
• 木薯粉 180克
• 糯米粉 20克
• 开水 20克
• 红薯圆：
• 红薯 350克
• 木薯粉 180克
• 糯米粉 20克
• 开水 20克
• 紫薯圆：
• 紫薯 350
• 木薯粉 180克
• 糯米粉 20克
• 开水 20克
• 白凉粉（可不加） 适量
• 红豆 100克
• 白糖 80克
• 红糖汁 适量

【樉樉的小厨房】冰粉蜜豆芋圆小美版（后附蜜豆做法）的做法步骤

步骤 1

紫薯去皮切成块，放入小美下层蒸锅。

步骤 2

红薯去皮切块，放入小美上层蒸锅。

步骤 3

芋头去皮切块，放入小美上层蒸锅，跟红薯之间用油纸隔开。主锅放入400克水，用20分钟/温度V/速度1蒸煮，紫薯用筷子轻松穿透即可。

步骤 4

紫薯放入主锅加入木薯粉，糯米粉。

步骤 5

以40秒/速度3混合均匀，然后加入20克开水，静置5分钟，开启揉面程序，揉30秒。

步骤 6

取出，用手搓成细长条，用刮刀切成小段，芋头，红薯重复以上步骤。

步骤 7

揉圆表面滚上木薯粉，防止粘连。

步骤 8

红豆洗净预先浸泡过夜，放入网篮，主锅加入400克水，35分钟/温度V/速度1蒸煮。

步骤 9

蒸到红豆能轻松捏碎，关火焖15分钟，不要开盖子。

步骤 10

白糖倒入红豆里，拌匀，用密封罐装好放入冰箱，用时取出加热。

步骤 11

主锅加入1200克水，用10分钟/100度/速度1煮开，加入芋圆，用5分钟/100度/反转小勺烹煮，芋圆浮起来就是熟了，捞出后用冰水浸泡，口感会更Q弹。

步骤 12

煮熟的芋圆，红薯圆，紫薯圆放入碗里，加入一勺冰粉一勺蜜红豆，按个人口味添加红糖汁，即可享用。

【樉樉的小厨房】冰粉蜜豆芋圆小美版（后附蜜豆做法）的小贴士

1、红薯、紫薯，芋头含水量不同，开水要按实际情况增减，一般20-30克。 2、混合芋圆小美不洗锅偷懒法：先混合颜色最浅的芋圆，清空主锅再混合红薯圆，最后混合紫薯圆，这样就不怕窜颜色啦。 3、红糖汁：红糖与水比例为1:2。

菜谱创建时间：2019-03-19 21:14:42