芹菜红萝卜咸蛋汤

作者： 蘑菇头厨房

我们常说春养肝， 春天当然要多吃助阳的食物， 有助于阳气生发， 但有时候补得太过又会适得其反。 肝火太旺也会导致头痛，牙龈出血， 目赤肿痛，而适当进饮一些清热利尿， 健脾扶中的汤也有助于平衡人体的肝火。

用料

• 红萝卜 1根
• 芹菜 150克
• 猪梅头肉 200克
• 咸蛋 1个
• 平菇 100克
• 姜 3片
• 盐 2克

芹菜红萝卜咸蛋汤的做法步骤

步骤 1

所有材料洗净，红萝卜切片，芹菜留叶切段，猪肉放少许盐，酒调味（配方外）

步骤 2

很多人吃芹菜往往只吃茎而把芹菜叶扔掉，其实芹菜叶同样有很好的药用和食用价值，研究表明芹菜叶中钙、胡萝卜素、维生素C等物质的含量较芹菜茎更高，降压的效果更理想，所以现时都推荐吃芹菜要茎和叶一起吃。

步骤 3

锅内加水2000毫升，煮开后放入上述材料，大火转小火滚煮10分钟后放入咸蛋，打匀后关火即可饮用。

步骤 4

因为芹菜相对寒凉而且味道苦涩，所以又搭配了咸蛋，一来营养更丰富，二来口感更佳，是春天理想的时令汤。

菜谱创建时间：2019-03-19 20:11:49