外来媳妇本地郎🌺娇姐的豆豉鸭🌺我自己的做法

作者： 舌尚很回味

🌺🌺相信广东的朋友都看过外来媳妇本地郎，对娇姐的姜葱鸡、豆豉鸭也很熟悉，姜葱鸡我们吃得多了，那豆豉鸭呢？那今天我就给大家来个做法，正儿八经的下酒菜，做起来吧

用料

• 鸭子 半只
• 姜 适量
• 豆豉 一把
• 盐 适量
• 糖 适量
• 酱油 适量
• 白酒 适量
• 鸡精 适量
• 花生油 适量
• 水 适量

外来媳妇本地郎🌺娇姐的豆豉鸭🌺我自己的做法的做法步骤

步骤 1

鸭子洗干净，剁成块备用

步骤 2

豆豉洗干净，姜切片备用，这个姜可以多点，就说如果你爱吃姜的，那就多点，因为我可以告诉你，这个鸭子做好后，这个姜比鸭子还好吃

步骤 3

锅烧热，把鸭子倒进锅里翻炒，切记，这里是不需要加油的，直接干锅翻炒就好

步骤 4

在炒的过程中，鸭子会不断出水分的，那么这些水分我们不要，用锅铲一边翻炒一边铲走多余水分

步骤 5

炒成这个样子，水分干了，开始出油了

步骤 6

这个时候就可以把姜放下去一起翻炒

步骤 7

继续炒至鸭子出油，有的鸭子没有那么肥的，油就会少点

步骤 8

这个时候鸭子就炒干了

步骤 9

加水，水量要末过鸭子，加盐、糖、酱油、鸡精、半盖白酒（就是酒瓶盖子），调好味道，味道是有点咸中带点甜的，这个可以根据自己的口味去调，调好味后把豆豉放下去搅拌一下，盖锅盖，大火烧开转中火，一直焖

步骤 10

焖到汤汁浓稠，然后加入花生油，花生油的分量就是平时炒菜的分量就足够了，翻炒均匀，继续盖上锅盖，这个时候就是焗了，这步关键了，不焗这一下，吃起来真的没那么香

步骤 11

焗到汤汁干了，只剩下油，再翻炒个半分钟就可以起锅啦

步骤 12

看看煮好后的，是不是很漂亮，隔着屏幕都能闻到香味

步骤 13

真的很好下饭，也很适合当做下酒菜哟

步骤 14

加个视频

外来媳妇本地郎🌺娇姐的豆豉鸭🌺我自己的做法的小贴士

鸭子一定要干锅炒出水分，千万不要用水灼哟

菜谱创建时间：2019-03-19 13:05:51