大饼

作者： 紫墨生香的素食生活

用料

• 面粉 300克
• 温水 160-180克
• 油酥 适量
• 熟油 10克

大饼的做法步骤

步骤 1

面粉加温水和10克植物油揉成面团，表面抹上熟油防干，醒半个小时以上。

步骤 2

醒好后的面团揉均匀（揉匀就好，千万不要揉时间太长，揉的有了筋度，就容易硬了），擀成大片，面软的话，用手直接拍成大片就行了。

步骤 3

抹上油酥，卷紧

步骤 4

油酥就是用普通面粉，加盐和五香粉放适量熟油拌匀即可，也可以用刚刚烧热的油泼在面粉上拌匀。当然，我觉得最香的应该就是像我一样，在油锅里放多多的油，把面粉直接加进油里炸至金黄，糊香的味道出来就好了。

步骤 5

分成两个饼坯松弛10分钟

步骤 6

擀圆放入预热好的饼铛。电饼铛一定要预热，不能凉着就放饼坯。大火可以更好的锁住水分，让饼柔软。

步骤 7

底面变硬翻面，盖盖1分钟，鼓包抹油，再翻面。在饼坯上抹油，也是锁住水分的好办法。

步骤 8

烙至两面金黄即可

步骤 9

外焦里嫩说的就是烙饼哈

菜谱创建时间：2019-03-19 11:57:23