生焖清羊汤

作者： Serenity_Qin

用料

• 马蹄
• 羊排 1000g
• 白贝 4只
• 春砂仁 5克
• 姜 适量
• 当归 适量
• 白胡椒 适量
• 玉米 适量
• 桔饼 适量
• 腐乳 适量
• 白米酒 适量
• 甘蔗条 适量
• 冰糖 适量
• 盐 适量

生焖清羊汤的做法步骤

步骤 1

准备： 1羊排块：1000g羊排块放入滚水中飞水3min，烧锅热后放入羊排炒香，表面有浅金黄色，倒出。 2料头：30g姜块，5g春砂仁，4只白贝，5g桔饼，5g当归，3g白胡椒

步骤 2

做法： 热锅不放油，把姜块炒香，放入羊块，6块腐乳炒香，15g白米酒，放入所有配料（50g马蹄，50g玉米，100g甘蔗条，料头），放入开水，（水：料约3:1），加入10g冰糖，2g盐，倒入压力锅，煮16min。 去掉甘蔗条，摆盘。

生焖清羊汤的小贴士

注意：一定要买黑山羊 春砂仁的选择：约空越好，约小约好，黑色好过白色 春砂仁轻轻拍一下

菜谱创建时间：2019-03-19 11:20:21