绿豆蛋糕

作者： gaga_zi7a

用料

• 绿豆 80克
• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 25克
• 食用油 25克

绿豆蛋糕的做法步骤

步骤 1

80克绿豆泡一晚沥干水份

步骤 2

绿豆倒入搅拌杯，分离蛋黄蛋清后加入蛋黄和25克油

步骤 3

搅拌成泥

步骤 4

蛋白在无水无油的盆内，分3次加25g糖打至干性发泡

步骤 5

1/3蛋白霜倒入绿豆糊从外住内翻拌匀，再倒1/3蛋白霜到绿豆糊同样拌匀，将绿豆糊倒入剩下的蛋白霜拌匀

步骤 6

从高处倒入已抹油的模具拍打几下，蒙上保鲜膜，水开后上锅改中火蒸40分钟，马上关火脱模

步骤 7

涨得很漂亮

步骤 8

上盘

步骤 9

切后开吃

步骤 10

内部组织很松软，蛋糕带个豆味

菜谱创建时间：2019-03-19 10:06:09