春天就是要吃香椿鸡蛋

作者： 回龙观狗子

春天 是吃香椿的季节 香椿这种东西 跟臭豆腐榴莲一样 是爱吃的人觉得特香 不爱吃的人躲得老远

用料

• 香椿 半把
• 鸡蛋 2个
• 盐 5-10克

春天就是要吃香椿鸡蛋的做法步骤

步骤 1

香椿洗净，准备整根开水焯一下。香椿中含有比一般蔬菜更多的亚硝酸盐，一定要焯一下再吃。

步骤 2

焯成绿色后，放入凉水里冷却。

步骤 3

切碎后加入两颗蛋（这是按我一个人想吃的量做的哈）

步骤 4

放盐，搅匀

步骤 5

油热后倒入鸡蛋成饼状 下次打算先放两颗花椒炸热后取出，喜欢花椒油的香气

步骤 6

别着急翻面，待底下那面可以在锅里随意晃动的时候，说明差不多了再翻，不然整个蛋饼就碎了

步骤 7

出锅！可以根据自己喜好的程度选择出锅时机。喜欢边边是酥脆的，可以再煎一会。

步骤 8

夹馒头，老香了！

春天就是要吃香椿鸡蛋的小贴士

香椿焯水焯水焯水！

菜谱创建时间：2019-03-18 23:51:54