下饭的辣炒肥肠

作者： 霓娜塔

去市场买菜时候突然想买个肥肠回家做试试，我买的是收拾好的，买回来一切就可以炒那种，由于是第一次做，回家收拾的时候这个味道一下不能接受，差点打算扔了不做了，还好坚持下来。我主要是收拾切开后看见肥肠里面凝固的油脂，我怕做完吃起来觉得油腻就大部分都抠去了。 由于做的时候没顾上照，图片不多，但文字简单明了

用料

• 肥肠 一大截
• 姜 四片
• 蒜 8瓣
• 葱 少量
• 白糖 一勺
• 生抽 三勺
• 尖椒 三根
• 辣椒酱 两勺

下饭的辣炒肥肠的做法步骤

步骤 1

锅放少许油，油热后放入肥肠进行翻炒，此目的主要是让肥肠过油，也顺便煸出些油，防止肥肠油腻。翻炒一会将肥肠盛出，洗锅，待用

步骤 2

起锅烧油，放一勺白糖，炒化即可，不用等冒泡。（白糖一可去腥，二可增鲜，三可上色）炒化后下肥肠翻炒上色后加入葱姜蒜，记住多来点蒜，拍碎后切几刀成大蒜末更入味。翻炒后来点生抽。

步骤 3

接着下切好的尖椒，翻炒一会加少许盐即可出锅。做成这样不辣的连我家娃都爱吃。

步骤 4

想吃辣的可以在放葱姜蒜时加上几颗干辣椒或者在出锅放盐前加入辣椒酱，我加的是辣椒酱，红红的配上尖椒的绿色很好看，最好加这样类型的辣椒酱，老干妈一类不推荐，实在没有就放干辣椒就可以

菜谱创建时间：2019-03-18 22:03:11