【无敌下饭👍🏻】肉末粉皮

作者： 小蜜蜂_Candice

经典小炒，十分快手且无敌下饭系列。 粉皮口感筋道，本身热量低，含蛋白质，且碳水化合物含量高，易使人产生饱食感，烹饪方法得当就适合减肥。同时还能缓解贫血症状。 胃病患者，消化不良者不要过量食用哦～ 按这个方子做，妥妥地完胜许多食堂大锅菜。✌️

用料

• 新鲜粉皮
• 瘦肉
• 香辣盐菜
• 青红线椒
• 葱
• 香菜
• 蒜头
• 生抽
• 老抽
• 盐
• 味精
• 白砂糖

【无敌下饭👍🏻】肉末粉皮的做法步骤

步骤 1

所有食材备齐。我用的是香辣盐菜，做出的口感很好。用雪菜或酸菜也行。（图上误拍到香醋瓶，其实是用不到的，香辣盐菜带一点酸味。）

步骤 2

蒜头切蓉，葱切段，尖椒切圈，香菜切碎。瘦肉以少许盐加生抽腌制（今天我切的是肉丝，比起肉沫吃口更有存在感），粉皮随意撕块。

步骤 3

锅入油（比炒菜油多点），爆香蒜蓉葱段，下肉丝滑炒。八九成熟倒入盐菜翻炒。

步骤 4

倒入粉皮，加生抽，老抽（少许，太深色出菜不美观），加少许水，翻炒至粉皮透明熟透。此时尝味，觉得淡就加盐，味精，少许糖提味。

步骤 5

最后倒入线椒，香菜，葱段快速炒熟。

步骤 6

出锅盛盘～色香味俱佳，十足开胃，米饭说它已经迫不及待等它的好搭档出现了，来盖我吧！😆

【无敌下饭👍🏻】肉末粉皮的小贴士

粉皮建议买菜场新鲜的。冷藏包装的吃口不如新鲜的Q弹润滑有韧劲。

菜谱创建时间：2019-03-18 19:36:02