红烧蹄胖

作者： 小萍q14864

用料

• 猪蹄 1斤
• 冰糖 10-12粒
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 香叶 6片
• 黄酒 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 花椒 10粒
• 白胡椒粉 少许

红烧蹄胖的做法步骤

步骤 1

猪蹄切成块，放在清水中浸泡2小时

步骤 2

猪蹄冷水下锅，撒上胡椒粉，水烧开，去除浮沫，等浮沫基本没有了，取出猪蹄，用清水洗干净。

步骤 3

锅开小火，加油，和冰糖，熬到冒泡放入猪蹄上色，然后倒入热水过猪蹄，加所有调料（除了葱姜，其他调料都放在调料包里），开大火，烧10分钟，转中火40分钟，关火，撒上葱花，闷30分钟。

步骤 4

再开大火，收汁即可。

菜谱创建时间：2019-03-18 18:50:57