民国美龄粥

作者： 冲哥的轻食煮艺

宋美龄与美龄粥 据说，宋美龄特别注意养生，她曾要求家厨为她熬制一种养生粥。这款粥，用文火慢熬而成，口味独特，清香鲜甜，有养颜、美白、润肺之功效。传言宋美龄驻颜养心得以长寿，与长期吃这款粥有关，后来便被命名为“美龄粥”。 美龄粥，是南京的特色菜之一，由豆浆、糯米、粳米、山药、百合、枸杞、冰糖等食材熬制而成，既清淡朴素，又营养丰富，因创立于民国时期，故又名曰“民国美龄粥”。 微信公众号搜索并关注“冲哥小厨”，可查询更多菜谱哦！

用料

• 有机黄豆 1杯
• 清水 12杯
• 粳米 0.5杯
• 糯米 0.5杯
• 山药 200克
• 百合 适量
• 枸杞 适量
• 冰糖 少量
• 注：一杯的量 大约40ml

民国美龄粥的做法步骤

步骤 1

Step1：泡发。将有机黄豆、粳米糯米、百合分别泡发2小时左右。

步骤 2

Step2：打豆浆。泡发好的黄豆与12倍的清水放入豆浆机中，打成豆浆、过滤一下。

步骤 3

Step3：准备山药泥。将山药去皮、切块、蒸熟后，捣成泥。

步骤 4

Step4：熬煮。将豆浆、山药泥、粳米糯米、百合下入电饭煲，熬煮1.5小时。熬煮途中，加入少量冰糖。出锅前，撒上枸杞。

步骤 5

step5:出锅。熬煮至浓稠状态，即可出锅。

步骤 6

自己动手熬制的美玲粥，丝毫不逊色于南京大牌档呢！口感丝滑、淡香幽幽，养生健脾小粥，非它莫属哦！

步骤 7

制作这款小粥之前，又特意游荡到了附近的南京大牌档，点了一份新鲜出炉的民国美龄粥，品尝了一番。仍然有些偏甜。所以，我在熬制这款粥时，特意减少了冰糖的量，相当完美！

步骤 8

这款小粥，是闺蜜的最爱。等她来南京，可以在家熬粥给她喝，想起来就美美哒～

民国美龄粥的小贴士

1.粳米带有一定的黏性，形状上也偏椭圆一些，口感更好，不能用籼米代替哦！ 2.我用的是家里没用完的普通山药。如果用铁棍山药，效果更好。 3.熬煮过程中，要不时搅动，以防粘锅。 4.熬粥最好用砂锅小火慢熬，想图方便，也可以用电饭锅。 ###通过微信公众平台，搜索并关注“冲哥小厨”，可查询到更多美食菜谱哦～

菜谱创建时间：2019-03-18 15:26:43