糯米糍

作者： 莹言兑

没有合心意的菜谱 先留个笔记 回头再慢慢调整 目前为止我觉得除了还是会在晾凉的时候会变干一点这个bug，其他都不错

用料

• 糯米粉 250克
• 玉米淀粉 25克
• 木薯淀粉(澄粉) 20克
• 细砂糖 70-100克
• 牛奶 250-280克
• 内陷
• 紫薯，红豆，芋泥 注意调整内陷的甜度

糯米糍的做法步骤

步骤 1

所有粉类称重，混合均匀，加入糖。糖量取决于内陷的甜度。我不怎么吃甜，所以我用80克正好可以吃出甜味儿。

步骤 2

加入牛奶，先250克开始，一点点调整面团，面团要求不粘手不沾盆，同时不能太干。

步骤 3

揉成团后，分成35g一个，我做了17个。记得要盖保鲜膜，防止过干。

步骤 4

馅儿分成15-30克一个都可以，我试过，如果面团成功，都很好包。

步骤 5

包好后，平盘垫烤纸，大火隔水蒸10分钟就好。取出后稍微放凉一点包保鲜膜。或者可以趁热裹椰蓉。

菜谱创建时间：2019-03-18 13:51:47