霸道川味拌牛肉抄手

作者： LazyAdams

比龙抄手好吃

用料

• 抄手配料（100个）
• 牛肉 400g
• 抄手皮 600g
• 姜 适量
• 生抽 1勺
• 盐 适量
• 蛋清 一个
• 白胡椒粉 5g
• 水 150g
• 味精或鸡精 少许
• 调味汁（20个抄手的）
• 海鲜酱油 2茶匙
• 花椒粉 半茶匙
• 鸡精 半茶匙
• 蒜 四瓣
• 食用油 3茶匙
• 熟油海椒 自己随意
• 糖 半茶匙

霸道川味拌牛肉抄手的做法步骤

步骤 1

把姜切碎 盐 生抽 胡椒粉 鸡精 蛋清 放到肉馅里

步骤 2

因为是牛肉 煮了容易老 要逐步加凉开水 搅打均匀 柔充满水分才会嫩 搅打到碗底没水 再加点猪油或者食用油

步骤 3

不要包太大馅 因为这个皮容易煮软 怕皮烂了馅还没好 如果碱水皮比较硬就可以包多一点

步骤 4

100个左右

步骤 5

调料汁：蒜 熟油海椒 生抽 糖 鸡精 食用油 这是20左右抄手的量 自行加减

步骤 6

水开后下锅 浮起来3分钟左右就煮好了

步骤 7

起锅前顺便烫点青菜

步骤 8

沥水捞起来

步骤 9

淋上调料就可以了

菜谱创建时间：2019-03-18 00:59:01