超好吃的香菇肉丸

作者： Fiona羽

平常忙起来没什么时间做饭，就想着做一些东西可以保存一段时间，然后又好吃又有很多种吃法的就是肉丸啦~ 所以空下来会自己做一点肉丸，煮汤也好吃，炒菜也好吃，特别适合学生党和上班党！ 一次做完一大碗，一半放冷冻，一半放冷藏。 没时间做饭了可以拿一点出来煮个快手肉丸汤~ 或者切切碎炒菜也可以~ 用这个肉丸煮的汤，炒鸡鲜！！

用料

• 猪肉沫 500g
• 蘑菇 7个
• 鸡蛋 一个
• 葱 一根
• 生姜 一小块
• 淀粉 2勺
• 耗油 1大勺
• 生抽 3勺
• 料酒 2勺
• 盐 1勺
• 白胡椒粉 小半勺

超好吃的香菇肉丸的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

猪肉沫里面加一个鸡蛋，顺一个方向搅拌。

步骤 3

加两勺淀粉。（勺子不是很大，比普通的家用调羹浅，后面用量全部安装这个勺子来）

步骤 4

一大勺耗油

步骤 5

3勺生抽

步骤 6

两勺料酒

步骤 7

加小半勺白胡椒粉。

步骤 8

1勺盐（调料全部加进去之后继续顺一个方向搅拌）

步骤 9

当搅拌出劲的时候加两勺温水继续搅拌。

步骤 10

一小块姜切沫加进去。（喜欢吃姜的可以多加点）

步骤 11

一根葱切沫加进去。全部搅拌好放旁边等待。

步骤 12

喜欢香菇的可以加香菇，我这边买起来不方便就买了平时常吃的蘑菇，也很鲜。这么多蘑菇切碎（不要用料理机打碎，打太碎没有口感了）

步骤 13

蘑菇放碗里，加半勺盐搅拌一下，放旁边腌15分钟，出水即可。（这一步主要是为了把新鲜蘑菇里面的水分腌出来，省的一会儿肉馅里面太多水。如果用干香菇的话就不用了。而且香菇腌一下一会儿吃起来更鲜）

步骤 14

把蘑菇里面的水挤干，然后倒入馅里面，继续，疯狂搅拌。

步骤 15

烧一锅水

步骤 16

用手捏出一个个肉丸。

步骤 17

放在盘子里摆好。（最好拿深一点的盘子装）

步骤 18

水开之后，放锅上蒸20分钟即可。

步骤 19

蒸出来会有汤汁，用深盘子装汤汁就会保留下来，不然全部掉水里了。（这个汤是精华啊~后面烧丸子汤什么的都可以加一点进去）

步骤 20

偷吃了几个，差不多蒸出来有一大碗~

步骤 21

然后水烧开，加点白菜煮熟，随手丢几个肉丸进去，倒一点精华汤，加点肉皮豆腐之类的配菜，稍微撒点盐，一个快手汤就好了。 真的是 超！极！鲜！ 居家必备~ 完美~

超好吃的香菇肉丸的小贴士

1.建议肉丸蒸熟，煮的话里面味道会煮掉。 2.这个馅还可以直接做饺子馅，想吃猪肉饺子的可以直接用这个方法做饺子。

菜谱创建时间：2019-03-18 00:44:40