鼠曲草粑粑

作者： 泊客繁花似锦

入春鼠曲草(田艾)正是釆摘的好時机，鼠曲草茎叶可入药，为镇咳、祛痰、治气喘和支气管炎以及非传染性溃疡、创伤之寻常用药，还有降血压疗效。用其製作粑粑清香可口。

用料

• 白糖 200克
• 糯米粉 750克
• 粘米粉 250克
• 猪油或植物油 150克
• 黑芝麻 150克
• 花生 100克
• 鼠曲草 300克
• 棕叶 若干片
• 花生和芝麻分別炒香，研碎拌入白糖

鼠曲草粑粑的做法步骤

步骤 1

鼠曲草洗乾净开水焯变色，放入搅碎机中加适量水，搅约两分钟，越细越好。

步骤 2

将搅碎的的浆汁煮开趁热分次倒入糯米粉中，以便掌握面的软硬度，个人认为软点好包呢。

步骤 3

和面時加入粘米粉和猪油，目的是为了在製作時不會黏手，其次上锅蒸時不会塌。

步骤 4

和好面醒約十分鐘，分成若干個面团。

步骤 5

包馅料有多种选择，可包梅菜肉丁，可包头菜肉丁，也可包花生椰丝(最香最好吃的一种)……包好的粑粑面上和底下都抹一點油，擺在粽子葉上。大火蒸15分钟。

步骤 6

瞧瞧，冒著仙氣的鼠曲草粑粑出锅😋

鼠曲草粑粑的小贴士

1.鼠曲草洗的時候用鹽水泡一下，多洗幾遍。畢竟在野外生长。 2.如果有澄粉加一點進去更好定型。 3.包好後面上和底部一定要抹上油，以免粘在葉子上。 4.南方可以用粽子葉，柚子葉，芭蕉葉墊底。

菜谱创建时间：2019-03-17 22:55:38