红烧金鲳鱼

作者： 佩宁爸爸

讲真海鱼还是好吃好多，没有淡水鱼的各种小刺，肉质也更好

用料

• 姜 8片
• 蒜 8瓣
• 老抽 1勺
• 生抽 3勺
• 油 适量
• 鲳鱼 1条
• 盐 少许
• 葱姜蒜 去年
• 醋 1勺
• 白糖 少许
• 蚝油 2勺
• 白胡椒粉 少许

红烧金鲳鱼的做法步骤

步骤 1

雨务必清洗干净，肚子里的血水冲洗掉。在鱼宝宝身上走几刀，用盐涂抹均有后腌制二十分钟。

步骤 2

准备佐料，如图

步骤 3

热油，放两片姜片，煎鱼两面至肉质变紧。我由于闺女哭，没有沥干水分，鱼皮破了。

步骤 4

用煎鱼剩下的油加热，放入佐料翻炒出香味后，放入生抽老抽和醋，翻炒几下加入开水

步骤 5

将鱼放入，加入蚝油，胡椒粉，香葱，白糖。大火烧开后转小火

步骤 6

三分钟后翻鱼身，再小火三分钟。之后大火收汁，去掉佐料，盛出！

红烧金鲳鱼的小贴士

红烧做法几本差不多，感觉要想真正好吃，还是要把握好各种料味品的量，这个还是慢慢积累经验吧

菜谱创建时间：2019-03-17 22:28:45