焖鱼头

作者： 饭桶界的吃货

简单好吃 不需要油煎

用料

• 鱼头 1个
• 姜 5片
• 蒜 3整个
• 葱 3根
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 旧庄蚝油 1勺
• 老抽 1勺
• 生抽 5勺
• 糖 半勺
• 酒 1勺
• 胡萝卜 1根
• 土豆 1个
• 莴笋 1根

焖鱼头的做法步骤

步骤 1

鲢鱼头洗净剖开 把葱姜酒 郫县豆瓣 蚝油 生抽 老抽 糖 拌匀之后到上去抹匀 腌制3-4个小时 中间记得翻面 从而更入味

步骤 2

找一口可以放得下整只鱼头的锅 我用的不锈钢锅 锅烧热之后倒入适量油 把剥好的蒜头放进去中火煎至金黄

步骤 3

因为胡萝卜不容易熟 蒜头煸至表面金黄的时候 倒入胡萝卜略微翻炒两分钟

步骤 4

放入土豆 把鱼头平铺在上面 将腌鱼的卤汁一并倒入锅里 盖上盖子中火焖大概15分钟 如果卤汁太少 可以加适量水 中途晃锅 以免下面的配菜粘锅底

步骤 5

鱼头熟了之后倒入切块的莴笋 继续焖五分钟 因为我老公喜欢吃偏生的 就焖得时间短 喜欢吃熟透的可以早点放进去 成品图忘记拍了 鲜嫩好吃的焖鱼头就做好啦

菜谱创建时间：2019-03-17 22:14:13