大果肉草莓酱，春天的尾巴

作者： 榴莲安娜Queen

每年这个时候，不熬点草莓酱感觉都对不起春天～～ 吃起来果肉满满的草莓酱才是王道

用料

• 草莓 500g
• 柠檬 1个
• 冰糖 250g

大果肉草莓酱，春天的尾巴的做法步骤

步骤 1

首先，你得去买草莓

步骤 2

草莓洗净，小一点的对半切，大一点的切四块，冰糖和草莓混合放～

步骤 3

最好是静置一夜，让果肉里的水分全部析出，我今天做的有点急，就放了4个小时（所以在煮的时候我放了一点水）

步骤 4

这个是我之前做的，完全析出的状态，冰糖全部融化了（如果全部析出，在下一步煮的时候就可以不用放水了）

步骤 5

因为放置时间短，加了一点水，水的份量与草莓高度平齐，大火煮开，转小火撇浮沫

步骤 6

继续撇一直撇，直到浮沫变少

步骤 7

捞出草莓果肉

步骤 8

煮果汁，有浮沫需要继续撇（我忘记拍柠檬汁了，一颗柠檬榨汁，放入果汁中）

步骤 9

果汁煮到如视频的粘稠度时，重新加入果肉

步骤 10

小火熬煮5分钟左右（依旧需要撇浮沫），关火

步骤 11

煮好盛出，就是超级完美好吃的草莓酱啦

大果肉草莓酱，春天的尾巴的小贴士

1、草莓酱看着容易，其实最麻烦的就是撇浮沫，从头到尾，浮沫越少味道越好～ 2、我的配方糖用量较少，不能比这个更少了，除非你两天可以吃完，不然容易坏～ 3、我这是家庭版，就没有用瓶子包装了，具体需要：一个耐热的玻璃瓶（网上有卖）洗净，倒扣放入烤箱（瓶盖不要放），高温加热10分钟，等到草莓酱熬好时拿出，盛入草莓酱，八分满，盖上瓶盖（瓶盖也需是洗净无水状态）倒扣致自然放凉，就可以放入冰箱，想要吃的时候拿出来吃就可以啦～ 4、如果我的配方对你有帮助的话，多交作业哦～爱你们

菜谱创建时间：2019-03-17 21:50:23