红豆小面包

作者： 寒阳烟柳

用料

• 红豆 150克
• 水 200克
• 高筋面粉 250克
• 酸牛奶 100克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 椰子油 30
• 白糖 30克
• 红糖 30克

红豆小面包的做法步骤

步骤 1

红豆沙忘记拍照片了，这是最后做好的红豆沙。简单说一下步骤。红豆先泡一天，一般10小时以上，我基本都是早晨上班前泡上，晚上回家基本就泡好了。泡好的红豆、红糖放人电饭煲，水留一般没过红豆一点就可以啦，然后用电饭煲煮饭功能。煮好的红豆倒入不粘锅小火炒，边炒边用铲子按下去，这样红豆沙不会很细，吃起来有口感。炒成图片这样子就可以了。

步骤 2

除红豆、红糖外其余各种料加进揉面盆，直至揉出手套膜，然后放在面盆里醒发。

步骤 3

这是发酵好的面团，大概是原来的2倍左右。

步骤 4

整理好发酵的面团，用切面刀切成15块小面剂。

步骤 5

为了大小均匀，最好按刻度切，尽量避免有大有小啦！当然我最后做出来的还不是很均匀。没办法👐，这个还要继续练！😂

步骤 6

面团揉成15个小面球，盖上保鲜膜松弛15分钟左右即可。

步骤 7

红豆沙分成15份，也搓成球。

步骤 8

用每一个面球包一个红豆沙，注意捏紧不要漏馅，包好后整理一下，封口的地方放在最下面。

步骤 9

每次都记得用保鲜膜盖好，保持生坯的湿润。

步骤 10

二次发酵至一倍左右。烤箱预热10分钟，180度上下火烧15分钟。👌啦！

菜谱创建时间：2019-03-17 19:53:40