简单又高级的巧克力熔岩蛋糕

作者： 大头本最爱吃

Chocolate fondant 用料为两人份。这个蛋糕做法简单，但是逼级很高，很容易拿来唬人😂😂

用料

• 黑巧克力（60%以上） 80克
• 鸡蛋 2个
• 黄油 60克
• 低筋面粉 38克
• 细砂糖 60克
• 糖粉 少许

简单又高级的巧克力熔岩蛋糕的做法步骤

步骤 1

备好材料，我买的巧克力比较苦，可可含量80%，所以糖比较多。可酌情减少糖量。

步骤 2

先用黄油刷好模具，再与巧克力混合，隔水融化。

步骤 3

融化好的巧克力

步骤 4

筛入面粉搅拌均匀，搅拌至无颗粒，放一旁备用。

步骤 5

打鸡蛋

步骤 6

注意不要打的太过粘稠，不然混合物流动性不好。打到颜色发白，但还比较容易流动的时候就可以了。我的就是打得有点稠了，烤出来巧克力浆虽然也爆浆，但流动性要差一点儿。

步骤 7

蛋液和巧克力混合物混在一起。搅拌均匀。

步骤 8

烤箱190度预热，放在中层中心处，以便受热均匀，烤8-9分钟拿出。用刀刮一下边缘，脱模。

步骤 9

我的黄油刷的不够，所以有点粘底了。

步骤 10

用另外一个模具做的，底面就很平整。因此要充分刷油。最后脱模后撒上糖粉。

步骤 11

开吃。把蛋糕烤全熟就变成布朗尼喇。最好配些莓类水果、草莓、树莓、蓝莓等，更好看，又不腻。

简单又高级的巧克力熔岩蛋糕的小贴士

鸡蛋不要打太稠 模具要刷油

菜谱创建时间：2019-03-17 19:13:40