黄金糕

作者： 生活的甜味

参考了很多方子，自己又不断的改良，适合自己的味道，主要以文字为主记录一下

用料

• 木薯粉 400克
• 椰浆 400克
• 鸡蛋 6个
• 细砂糖 250克
• 黄油 40克
• 温水 20克
• 酵母 4克

黄金糕的做法步骤

步骤 1

400克水椰浆加入200克糖，用奶锅加热至烧开，糖完全融化后关火，加入黄油，等黄油融化后，混合均匀。

步骤 2

把400克木薯粉过筛后放进容器里，趁热倒进步骤1的混合物，直至木薯粉和椰浆全部混合，放凉后过筛，让组织更细腻。

步骤 3

20克温水加入4克酵母发酵。

步骤 4

6只鸡蛋加入50克的白糖，隔温水打至鸡蛋糊，即写字不容易消失。大约耗时20分钟。

步骤 5

把酵母倒进木薯粉糊，用打蛋器搅拌均匀，然后和鸡蛋糊混合。发酵一小时，中途每隔20分钟搅拌一次。

步骤 6

发酵后的混合物放进容器里，进行二次发酵一小时，放进烤箱中，160度35分钟。

菜谱创建时间：2019-03-17 18:14:48