素炒客家黄粄

作者： 谈笑风生厨房

黄粄，是一款地地道道的岭东客家独有美食带有特殊的碱香味，口感Q弹，软糯。 黄粄以广东梅州平远县禾米黄粄为正宗，选取成熟的禾米，黄栀子树果实等原料蒸煮石臼中舂打而制成，其制作过程烦锁省略过不多说了，买现成的黄粄回家制作就是了。

用料

• 黄粄 25O克
• 香菇 4朵
• 彩椒1只 约50克
• 豆角或香芹菜 5O克
• 麻油适量 适量
• 精盐 适量
• 白糖 适量
• 陈醋，米醋 适量
• 喜欢辣味的可放辣椒

素炒客家黄粄的做法步骤

步骤 1

客家黄粄

步骤 2

切块或条子也可以不能切得太薄因为比较粘

步骤 3

油锅慢煎至金黄变软起锅备用，记得不要猛火哦，

步骤 4

豆角洗净切段，这次我用的是豆角哦

步骤 5

香菇浸泡好切条

步骤 6

彩椒洗净切好备用

步骤 7

起油锅把香菇豆角略煸炒片刻放入彩椒黄粄加入调料洒清水炒均匀取后加入麻油起锅便可，风味独特的客家菜大功告成。喜欢辣味的加入更好吃哦，(炒的图片忘记拍了，哈哈哈😄，请见谅)，喜欢这道菜的做好上传交流经验哈，不喜勿喷哦。谢谢😜

素炒客家黄粄的小贴士

1)黄粄切厚片煎时记得用中小火煎香不能用大火哈，炒时洒水成用是使味道更易入味好吃些 2)喜欢荤的可加入其他肉类如瘦肉，鱿鱼等等也是很好吃的

菜谱创建时间：2019-03-17 17:03:21