好好吃的阿胶糕呀

作者： 小丸子vivi

说起阿胶糕,价格差真是特别大。之所以开始自己熬阿胶糕,完全是因为吃了各种品牌的产品之后，总觉得有种怪怪的味道，无论桃花姬还是梅花姬又或者同仁堂，看上去都有些许胶质的含量在里面。再者，看辅料，像同仁堂只有枸杞和黑芝麻等，像葡萄干，桂圆干好像是没有的。再说重中之重的阿胶原料，一般情况下成产阿胶的公司把整张驴皮熬煮的阿胶精心包装成盒，可是除了整张驴皮还有各种边角料呀，想一想为了把利益最大化，整张驴皮熬制的阿胶肯定是要为了换回最大的利益。那我们吃的现成阿胶糕会用什么熬制呢？有可能是驴的边角料熬制，这是良心的；至于太便宜的胶，是不是驴还有待考察啊。所以真心建议，一定要买贴合的阿胶块自己熬制，所以对于吃进肚子里的东西，小仙女们一定要谨慎选择。

用料

• 阿胶块250 克
• 黄 酒500 克
• 红枣125 克
• 枸杞50 克
• 黑芝麻250 克
• 核桃仁250 克
• 葡萄干50 克
• 桂圆干50 克
• 冰糖250 克

好好吃的阿胶糕呀的做法步骤

步骤 1

阿胶块杂碎

步骤 2

打磨成粉

步骤 3

黄酒泡制氧化 这是很关键的一步不可以偷懒呀

步骤 4

在氧化期间可以准备辅材啦 比如核桃脱皮

步骤 5

比如清洗吊干枣表面上的灰尘

步骤 6

用剪刀去枣核

步骤 7

烤制核桃

步骤 8

手剥桂圆肉，指甲包的真的有一点点痛

步骤 9

自己吃的黑芝麻 一定要用最好的

步骤 10

红冰糖用上 一点也不苦

步骤 11

氧化好阿胶之后，煤气最小火熬制

步骤 12

加入冰糖红枣 核桃

步骤 13

待阿胶浆能在木铲提起倒挂下来后，放入辅材。小仙女们一定要用木制木铲啊，之前有为了颜值用的酷彩硅胶铲，结果之后翻拌阿胶的时候毁坏了一把好铲子，心都碎碎的了。

步骤 14

添加红枣、核桃翻拌均匀，再放入枸杞桂圆葡萄干。最好才放入黑芝麻呀。

步骤 15

出锅整理定型切片包装

步骤 16

好好吃的阿胶糕就做好啦。

菜谱创建时间：2019-03-17 16:04:25